Quando falamos em açúcar, é comum pensarmos logo no açúcar de mesa, a sacarose. No entanto, os açúcares constituem um grupo mais amplo dentro dos hidratos de carbono, que inclui não só a sacarose, mas também a glicose e a frutose, entre outras formas mais simples. Todos estes açúcares têm uma importante função de fornecer energia ao nosso corpo, porém é crucial compreender como fazer as melhores escolhas para uma alimentação saudável e equilibrada.
A Importância dos Açúcares Simples
Os açúcares simples, como a glicose e a frutose, são componentes fundamentais dos hidratos de carbono que o nosso corpo transforma para obter energia, sendo que esta transformação é crucial para que o corpo possa aceder a estes nutrientes presentes nos alimentos.
Manter níveis estáveis de “açúcar” (glicose) no sangue é essencial para sustentar a nossa energia ao longo do dia. Optar por alimentos que contenham açúcares naturais, como frutas, que são também ricas em fibras, vitaminas, minerais e antioxidantes, pode ajudar a garantir níveis mais estáveis de energia ao longo do dia.
Açúcares Naturais vs. Açúcares Adicionados
É fundamental distinguir entre os açúcares naturalmente presentes em alimentos como frutas e os açúcares adicionados a alimentos ultraprocessados. Enquanto os primeiros vêm acompanhados de nutrientes benéficos, os segundos podem contribuir para picos rápidos de glicose no sangue. Além disso, podem ter um impacto negativo a longo prazo para a saúde, devido à presença excessiva de outros nutrientes, como é o caso das gorduras saturadas e gorduras trans.
O Valor Nutricional da Fruta
Ao escolher fontes de açúcares, a fruta destaca-se não apenas pelo seu baixo teor de açúcares totais, mas também pela sua elevada densidade nutricional. Além de fornecer energia, as frutas fornecem fibras e uma variedade de vitaminas, minerais e antioxidantes que são essenciais para a saúde.
Escolhas Inteligentes para uma Vida Saudável
Fazer escolhas conscientes sobre os açúcares que consumimos é fundamental para manter uma alimentação equilibrada e promover a saúde a longo prazo. Optar por alimentos naturais e ricos em nutrientes não só ajuda a regular os níveis de glicose no sangue, mas também proporciona benefícios adicionais para o bem-estar geral.
Gonçalo Matias Santos
Nutricionista (6007N)
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